Provozní řád kuchyně 2008-2009

 

Základní škola a mateřská škola Adamov, příspěvková organizce

 

Provozní řád školní jídelny
školní jídelna: ZŠ a MŠ Adamov, příspěvková organizace ,Komenského 4, Adamov
tel: 515 531 197

mob. 724 730 197


vedení: vedoucí ŠJ - Janíčková Radka

hlavní kuchařka - Dáňová Eva


Vymezené činnosti: Veškeré služby jídelny, které poskytuje jsou v souladu se zřizovací listinou organizace. Pracovní postupy probíhají v souladu s platnou legislativou, zejména pak se zákonem 258/2000Sb. O ochraně veřejného zdraví dále upřesněného vyhláškou 137/2004 Sb. O hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných.

Hlavní činnost: Jídelna na základě zřizovací listiny poskytuje školní stravování a řídí se vnitřími předpisy, které jsou v souladu se školským zákonem (561/2004 Sb.)., kde jsou zakotveny výživové normy a rozpětí finančních norem pro jednotlivé formy strávníků. Zaměstnancům školní jídelny poskytuje závodní stravování dle zákona 250/2000Sb. O rozpočtových pravidlech územních rozpočtů dále upřesněného vyhláškou 84/2005 Sb.

Administrativní pokyny: 
Provozní doba:Provozní doba – žáci a pedagogovéObědy se vydávají se všech dnech školní výuky v době od 11.40 do 14. 00 hodin (pokud není v mimořádných případech včas oznámeno jinak)


Provozní doba- výdej do jídlonosičů

Obědy se vydávají se všech dnech školní výuky v době od 10.45.- 11.35 hod.

 

Ceník

 

Strávníci 7-10 let - 1. věková kategorie hradí náklady na potraviny 80% dospělé porce

11-14 let - 2. věková kategorie hradí náklady na potraviny 90% dospělé porce

15 a více – 3. věková kategorie hradí náklady na potraviny 100% dospělé porce

 

Zaměstnanci – hradí potraviny, provozní a mzdové náklady (zaměstnavatel organizace poskytuje příspěvek )

 

Cizí strávník – hradí náklady spojené s přípravou jídla a zisk

 

 

 

Matrika jídelny-

 

Každý pravidelně docházející strávník je před zahájením stravování zanesen do matriky školní jídlny. Strávník, nebo u nezletilých jeho zákonný zástupce vyplní potřebná data pro evidenci jídelny. ( přihlášku na stravování).

 

Systém plateb stravného

 

Ve školní jídelně je nastaven zálohový způsob stravného. Na záčátku stravovacího období strávník uhradí zálohu na stravné – vloží kredit , zpravidla částku, která činní měsíční výši stravného.

Placení se provádí převodem z účtu či bezhotovostně na stravovací účet ŠJ 20036-1360977389/0800. var . Symbol mají žáci uvedený na přihlášce ke stravování.

 

Přihlášky ke stravování

 

Podávají se osobně v kanceláři školní jídelny denně od 6.00- 14.30. hod.

 

Odhlášky ze stravování

Provádí se osobně v kanceláři školní jídelny či telefonicky na číslech výše uvedených každý pracovní den v době od 6,00 hodin nejpozději však do 13,00 hodin je nutné odhlásit oběd pro následující den, tzn. Odhlašovat a přihlašovat obědy je nutné vždy den předem.

Neodhlášený a neodebraný oběd je strávníkovi účtován.

 

 

Vyúčtování záloh na stravné

Provádí se 1x za půl roku. Přeplatek se vrací rodičům na účet. Nedoplatek doplatí v kanceláři školní jídelny v hotovosti.

 

 

Doba prázdnin, případně mimořádného ředitelského volna

V těchto dnech jídelna až na výjimky nevaří a každý strávník je automaticky odhlášen.

O termínech strávníci budou s předstihem informováni už u vchodu do ŠJ.

 

Jídelní lístek

Na každý týden je vyvěšen u vchodu do ŠJ a na nástěnce přímo ve školní jídelně.Jídelníček je k dispozici na webových stránkách školy.

 

Úklid

Běžný úklid – povrchy stolů během provozní doby zajišťují v jídelně pracovnice školní kuchyně. Úklid po skončení provozní doby zajišťuje správní zaměstnanec.

 

Dotazy, připomínky

Dotazy, připomínky, případné problémy ( technické nebo hygienické) řešte ihned přímo v kanceláři ŠJ s paní vedoucí.

 

Dozor ve ŠJ

Zajišťují pedagogičtí pracovníci školy. Rozvrh dozorů je vyvěšen ve ŠJ. Dozírající pracovníci vydávají pokyny k zajištění kázně žáků, hygienických a kulturních stravovacích návyků.

  • do školní jídelny přicházejí žáci klidně a spořádaně, jsou připraveni a mají čisté umyté ruce

  • svrchní oděv a aktovky odkládají v šatně

  • stojí ukázněně v řadě, nepředbíhají, nestrkají se a nekřičí

  • dbají pokynů učitele, který má v jídelně dozor

  • jídlo nakládají na tácy a dodržují pravidla stolování

  • dozírající učitel určí místo, kam se žáci usadí

  • po jídle odnesou použité nádobí a uklidí své místo

  • v jídelně se zbytečně nezdržují

  • šetří nábytek, šetrně zacházejí s příbory a nádobím

  • závažné nedostatky, které se vyskytnou ve stravování, hlásí učitelé na ředitelství školy

  • je přísný zákaz vnášení jídel a nádobí všeho druhu z jídelny

  • veškeré vzniklé škody v jídelně uklízí žák za dohledu dozírajícího učitele.

 

 

Cizí strávníci- si odebírají oběd v stanovené době od 10.45. - 11. 35 hod .Před vstupem do jídelny si očistí obuv, nesedají ke stolům v jídelně. Po odebrání obědů pověřený pracovník setře

prostor jídelny(podlahu) a pracovnice kuchyně setře desinfekčním prostředkem výdejní plochu.

 

Do výrobních prostor a do skladů nemají přístup cizí osoby.

 

 

 

 

 

 

V Adamově dne: 1. 9. 2008

 

 

 

 

Janíčková Radka Mgr. Burianová Jana

vedoucí školního stravování ředitelka ZŠ a MŠ Adamov